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黄豆焖茄子--蕃茄冬瓜  

2011-05-23 18:23:12|  分类: 美味素食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     蕃茄冬瓜     

 家常菜——蕃茄冬瓜林光常博士说:要吃当地、当季、盛产的菜。夏天正是蕃茄和冬瓜大量上市的时候,就把它俩拉到一起吧,又是一道很下饭的菜。

 
家常菜鈥斺斵讯
 
冬瓜切成小块,一个大番茄或两个小番茄切丁。炒锅放油烧热,放点姜末爆香,下番茄丁,加盐,待逼出浓浓的蕃茄汁,下冬瓜块,加生抽,焖软即可,口感微酸,开胃下饭。蕃茄汁加盐味道鲜美,用蕃茄汁炖菜或煮面条非常好吃,冬天的时候我经常用这个方法炖冻豆腐,效果超好。

黄豆焖茄子

分类: 素菜
天天都是土豆白菜的,吃腻了吧,偶尔换换样,来个反季菜解解馋吧。可惜这张照片可是真难看呐,做了两次都没拍好黄豆焖茄子,大家凑合着看哈。
 
黄豆焖茄子
 

原料:黄豆、茄子

做法:

1.黄豆用清水泡八小时泡发,煮开后再煮五分钟。

2.茄子去皮切成小滚刀块。

3.热锅凉油,先放茄子翻炒,再放黄豆,盖上锅盖小火焖,直到茄子软烂,放盐和酱油起锅即可。

 

香喷喷的,很下饭的一道菜,不过冬天的茄子确实不如夏天的好吃,如果是夏天做可以用毛豆仁。

 
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